Die Hochzeitstorte

Am schönsten ist es, die Torte zum Sektempfang zu kredenzen. Zu diesem Zeitpunkt hat jeder Gast etwas Hunger, sie passt gut zum Sekt und das Licht ist schön zum Fotografieren. Außerdem kommt der Torte jetzt die ihr gebührende Aufmerksamkeit zu. Beachte bei der Tortengröße: ein kleines Stück pro Person.

Wir die Torte als extra Mahlzeit serviert, rechnet man pro Person 1,5-2 Stücke Torte.
Es bietet sich an, die Größe der Torte nach der Gästezahl zu berechnen (50 Gäste – 50 Stück Torte) und nochmals die gleiche Anzahl Torten oder Kuchenstücke (Petitfours, Beerenkuchen, kleine Beerentörtchen, Lieblingskuchen) dazu zu stellen.

Tortengröße pro Gast ein Stück.
Eine schöne Idee ist es, zu dem Tortenstück Schlagsahne, frische Beeren oder eine Eiskugel auf dem Teller zu servieren. Zum Dessertbuffet Tortengröße 3/4 der Gästeanzahl (und die Torte dann in kleine Stücke schneiden)

Da der Hunger nicht mehr so groß ist …die Torte nur für die Hälfte bis 3/4 der Gäste je ein Stück (wenn man die Stücke nicht zu groß schneidet, bekommt jeder Gast ein Stück). Die Torte kann etwas schlichter gehalten werden, wenn Sie die Torte mit einem Tischfeuerwerk servieren.

Beliebte Geschmäcker sind: Himbeercreme, Zitronencreme, Schokoladencreme oder Schokoladen-Vanillecreme. Die Chance, damit den breiten Geschmack zu treffen, ist hoch.

Testen Sie eventuell sogar mehrere Konditoren, um zu schmecken, was Ihnen zusagt.

Sie erleichtern sich das Verteilen, indem Sie sich für maximal 2 Füllungen in einer mehrstöckigen Torte entscheiden, da die Torten nach oben kleiner werden, man die unterste nicht zuerst anschneiden kann, und man so nicht jeden Gast fragen muss, was er denn gerne hätte.

Wenn es Schokomousse als Dessert gibt – lieber eine Fruchttorte nehmen.

Wenn die Torte etwas länger draußen stehen wird, sollten Sie auf Moussetorten und Sahnecremes mit frischem Ei verzichten.

Direkt übereinander gestapelte Torten sollten stabil aus Buttercreme oder Canache sein damit sie auch stabil bleiben.

Kann die Torte vor Ort gekühlt werden? Ist genug Platz?
Ein Herz über 50 cm ø beispielsweise braucht viel Platz und große Türen!

Es gilt: je später, desto besser!

Die Torte ist beim Konditor am sichersten. Die Torte zu verpacken ist eher unüblich, da man die Torten unverpackt vorsichtiger trägt und sie beim Auspacken leicht beschädigt werden kann.

Eine Parfaiteistorte, Parfait in verschiedengroßen Ringen eingefroren und kurz vor dem Servieren stapeln und mit Sahne oder Baiser und frischen Beeren dekorieren.

Eine große Hochzeitstorte aus Pappmaschee basteln und oben Platz für eine kleine echte Torte lassen.

Gestapelte Käselaiber dekoriert mit Frischkäse und frischen essbaren Blumen.